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家装知识

厨房设计的考虑因素
浏览次数:1378    日期:2013-2-27    来源:www.gdbmt.com
厨房是烹饪的场所,为减轻劳动强度,最需要运用人体工程学原理合理布置空间.
 
厨房的形式有敞开式和封闭式两种,敞开式扩大了空间,减小了拥挤感,但是受油脂污染,不易清洁;封闭式限制了空间,但避免了油烟污染。一般情况下,中式烹饪还是应以封闭式为主。厨房门扇以钦合金滑门或塑钢门为好。
厨房的收纳与规划
    通常厨房的布局以L形,U形为主,L形厨房的两边至少需要1m-5m的长度,其特点就是将各项配备根据烹调顺序置于 L形的两条轴线上,但为了避免水火太近,造成操作不便,最好将冰箱与水槽并排于一条直线,而炉具则置于另一轴线。U形布局则扩大了操作面积,更为实用。如有可能,设置一个备餐台,不用时可收折进地柜,增加了一个功能。
    L形,U形的厨房里,冰箱,炉灶,水池之间会形成一个三角形的工作区,三边的距离都必须间隔60cm-90cm以上,让操作者在拿取与放置食物时不会太近或太远,转身时不会太局促,也减少了距离。炉灶和水池之间的距离为1.2m-1.8m较合适。
    厨房地柜的台面高度与在台面上工作时的手腕距离15cm时,最适合人们操作而减轻劳动的强度,具体尺寸因人的身高而异。吊柜不能低于150cm,常用的东西应放在170cm-180cm的高度,人们伸手即可拿到。
    排气扇,排气罩以前常用,现在抽油烟机具备了上述功能被广泛使用。其一般安装在炉灶上方70cm-80cm为宜,油烟机的造型和色彩应与橱柜的造型色彩一致,以免产生不和谐。
厨房设计的考虑因素
    通风是厨房设计的基本要求,是保证户内卫生的重要条件,也是保证人身健康,安全的必要措施。
    1.水路的改造
    新楼在厨房设计上日趋合理,基本上都是双路供水,并预留微波炉、排风扇等的2个~3个插座,所以对水、电路的改动不大。但旧房一般是单路供水,因此在厨房装修设计时,最好能增加一个热水管道。需要提醒的是受结构的限制,水路改动只能改上水,而不能改下水。
    2.煤气管遒的改造
    煤气管道的改造要由专业公司负责。煤气与天然气管道因受房屋结构的限制,一般不可随意改动。如果不得不改时,必须经过物业公司的同意。改动时,由于专业性较强,同时为方便日后的维修,通常由煤气、天然气公司或物业公司指定的专业公司负责改动。
    3.通风设施的安装
    通风是保证室内卫生的重要条件,也是保证人身健康、安全的必要措施。排风扇、排气罩、抽油烟机一般安装在煤气灶上方。.7m,选择抽油烟机的造型、色彩应与厨柜的造型、色彩相统一。与客厅、卧室相连的敞开式厨房要搞好间隔,可用吊柜、立柜做隔间,装上玻璃推拉门,尽量使油烟不飘入内室,污染室内空气,影响家人健康。
    4.做好厨房功能分区
    从功能上讲,厨房布局应便于食品的储存、准备、清洗、烹调这一操作过程。一般储存、清洗、烹调这三大功能区应设计成带拐角的三角区,按照人体工程学的原理,三大功能区三边之和在4.57m一6.71m为宜。
    5.厨具的摆放要合理
    为方便使用,建议存放蔬菜的袋子、刀具、洗涤剂等以洗涤池为中心存放,在灶台旁两侧留出足够的空间,便于放置餐具。厨房较小的,工作台可沿一面墙成一字型布置;较宽敞的厨房,则可沿两面墙布置成“走廊”型,这种形式可容纳几个人同时操作;也有把工作区沿墙作90。双向展开的L型.可方便各工序连续操作。
    6.不锈钢厨房
   不锈钢材的厨房是几年前开始从国外流行的。重点当然不在花巧,而在实用。不锈钢持久耐用,便于清洁,耐热防潮,可以很方便的营造没有接缝的工作环境。从厨房工作台面到水池,一气呵成,绝没有漏水藏污等问题,所以被视为上选。
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